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Unsere Bäckerei


Unsere Bäckerei in Lauter
 

Wir sind eine typische Handwerksbäckerei, die seit Anfang des vergangenen Jahrhunderts von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Sie finden uns in Lauter, gelegen zwischen Aue und Schwarzenberg, ganz in der Nähe von Schneeberg (das Licht'lfest ist sicher ein Begriff).


Gerhard und Irmgard Fischer vor dem Dampfbackofen im Jahre 1964
 

Althergebrachte Rezepte, traditionelle Herstellungsweisen sowie handwerkliches Können spiegeln sich in unseren Produkten wieder. So bekommen Sie bei uns z.B. noch Semmeln nach altdeutscher Art. Eine lange Teigführung über Nacht und das freie Schieben direkt auf die Herdplatte des Backofens machen sie unverwechselbar und auch weit über Lauter hinaus als echte "Strenger-Bäck-Semmel" bekannt.

Eine über die Jahre ständig modernisierte Produktion erleichtert uns die tägliche Arbeit. So steht uns neben vielen anderen Maschinen auch modernste Kältetechnik zur Verfügung. Durch diese vollklimatisierten Gärschränke können wir täglich ein breites und qualitativ hochwertiges Sortiment an Spezialbrötchen anbieten.  
Gasbeheizter Zyklothermbackofen im Jahr 2007

Eine ständige Qualitätssicherung und Anpassung der Rezepte liegen uns für alle unsere Produkte stets am Herzen. Jährliche naturbedingte Schwankungen der Rohstoffqualität machen dies immer wieder erforderlich. Dazu braucht es viel Erfahrung und handwerkliches Geschick, worauf wir als traditionsreicher Meisterbetrieb verweisen können.

Neben unseren Stammgeschäft verfügen wir noch über eine Filiale, ein Verkaufsfahrzeug und einige Lieferkunden. Zur Bäckerei gehören außerdem 9 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Drei Bäckermeister (der Chef und beide Söhne) stehen bei uns täglich in der Backstube und sorgen dafür, dass Sie bei uns stets Backwaren in unverwechselbarer, handwerklicher Qualität erhalten.


 Unsere Backstube
Blick in unsere Backstube


Anschlagmaschinen


Kaeltetechnik


Kaeltetechnik1


Mehlsilo


Mehlsilo1


Semmelpresse


Teigausrollmaschine


Teigmacherei


Teigmacherei1

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Im Hauptgeschäft in Lauter Samstags ab 5.30Uhr geöffnet!



 
© 2007 - 2017 | Bäckerei Strenger

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